Ingredientes:

Bizcochuelo del sabor a elección: 1 cocinado en molde redondo.
Dulce de leche pastelero: 750 grs
claras: 2
azúcar impalpable: 650 grs aprox
jugo de limón: 50 cc
granas color marrón
lentejas de colores: de dos tamaños cant. necesaria
cartoncitos rojos
palitos de brochette o sorbetes

Preparación:
Hacemos el bizcochuelo con 1 día de anticipación para cortarlo mucho mejor. Colocar debajo del bizcochuelo un disco de cartón para apoyarlo y cortar al medio, rociar con almíbar si se lo desea ( ver recetas auxiliares) y rellenar con dulce de leche pastelero. Dejar enfriar en la heladera para cortarlo con facilidad y estar estacionada la masa si podemos de un día para otro.

Colocar en un bol las claras y añadir de a poco el azúcar impalpable directamente con el tamíz mientras se bate con batidora o batidor de alambre y se intercala el jugo de limón. Resulta así un glacé semiespeso. Añadir más azúcar impalpable se es necesario. Tapar con repasador húmedo para que el glacé no se seque.

Cortar el bizcochuelo relleno separando el casco de las velas y la punta del barco como indica el molde. Ubicar a un costado del casco la punta del barco uniendo con dulce. Untar ambas piezas unidas con dulce de leche y espolvorear con abundantes granas color marrón. Untar las velas por separado con el glacé cubriendo en forma muy pareja y con manga decorarlas a gusto. Ubicar en una fuente el casco, las velas dándole bien la forma al barquito. contornear el borde del barco con lentejas de colores separadas cada una de las grandes por una chiquita. Completar el mástil con los palitos brochette o sorbetes, y modelar la cruz, las banderitas y el ancla con cartón rojo.

Para todos aquellos que no tenemos mucha habilidad ni imaginación para decorar tortas, aquí les dejo tres propuestas que encontré en base a simplemente bizcochuelo relleno de dulce. Yo realizé esta del conejo para mi hijito y la llevamos al jardín para festejar con sus compañeritos, claro al ser doble alcanzó para los 30 chiquitos. El resultado: maravilloso! les llamó muchísimo la atención y al ser simple en su sabor no quedó ni para muestra….. Aquí van las tres:

Ingredientes:

bizcochuelos del sabor deseado: 2 redondos del mismo tamaño ( entre 24 a 26 cm. de diámetro)

dulce de leche para rellenar: 750 grs

claras: 8

azúcar: 24 cucharadas.

Chocolate para taza: 80 grs

Colorante vegetal color rojo.

ó coco rallado blanco y rosa.

Preparación:

Preparar los bizcochuelos si es posible el día anterior. Rellenar humedeciendo con almíbar si se desea ( ver recetas auxiliares) y dulce de leche. Dejar reposar para facilitar cuando los cortemos. Uno lo cortamos en un aro de 3 cm. y este aro en 8 partes iguales, el centro reservar entero. El otro cortamos un cuadrado y los 4 arcos que quedan son las orejitas.

Armar sobre fuente o cartón que podamos trasladar, el conejo de la siguiente manera. El cuadrado es el cuerpo, el círculo la cabeza. Los 4 arcos las orejitas, y las 8 partes superpuestas forman las patitas. Todas estas partes se unen con un poco de dulce de leche.

Batir las claras con las cucharadas de azúcar a baño María hasta obtener un merengue firme. Seguir batiendo fuera del baño hasta que se enfríe. Separar una taza de merengue y agregarle unas gotas de colorante para obtener el color rosa. Cubrir toda la torta con el merengue blanco, utilizar una espátula de borde redondo para formar el pelito del conejo o con manga y boquilla rizada. Dibujar las patas, las orejas y la panza con el merengue rosa. Derretir a baño María el chocholate y dibujar la cara, y el ombligo.

Nota: Otra variante es bañar la torta con merengue y espolvorear con coco rallado blanco y rosa.

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